Özel Çerkezköy Hastanesi Nöroloji Uzmanı Dr. Burcu Tokmak, "B12 vitamini hayatımızı sağlıklı sürdürmede görevli önemli bir vitamindir. DNA yapımına katılarak hücre büyümesinde görevlidir, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda görevlidir, sinir sisteminin düzenli çalışmasında , hafıza ve denge sistemlerinde görevlidir. İnsan bedeni 5 yıllık B12 vitamini depolayabilir. B12 vitamini sinir tahribatını önler, doğurganlığı sağlar, hücre oluşumunu ve uzun yaşamasını sağlar, sinir uçlarının normal gelişimini kolaylaştırır, hafızanın güçlenmesine ve öğrenmeye yardım eder" diye konuştu.
B12 VİTAMİNİ EKSİKLİĞİNİN NEDENLERİ
B12 vitamini yetersizliğinin çoğunlukla, mide- barsak hastalıkları nedeniyle emilim bozukluğundan kaynaklandığını söyleyen Burcu Tokmak, "Daha nadir bir sebebi de vejeteryan diyeti uygulanmasıdır. Yaşlılık, kronik alkolizm, yağ aldırma operasyonları da B12 eksikliğinin görüldüğü diğer durumlardır" dedi.
B12 vitamini, hayvansal kaynaklı besinler olan kırmızı et, tavuk, balık, karaciğer, deniz ürünleri, süt, yumurta, yoğurt ve peynirde bulunduğunu hatırlatan Tokmak, sözlerini şöyle sürdürdü: "Günlük diyet çoğunlukla bitkisel besinlerden oluştuğunda, alınan B12 vitamini miktarı da azalır. Besinlere uygulanan yüksek sıcaklık, B12 vitamininin de kaybına yol açmaktadır. Asit, alkali ve ısıya karşı dayanıksızdır.
Kaynatma süresinin uzaması ve derecesinin yükselmesi, B12 vitamininin kaybını artırır. Karaciğerin suda haşlandıktan sonra suyunun dökülmesi, balık haşlandıktan sonra suyunun dökülmesi, yine B12 vitamini kaybını artıran sebepler arasındadır. Etler ızgara yapılırken, sıcaklık ve damlayan suyla B12 vitamininin yüzde 30’u, nemli sıcaklıktaysa yüzde 10-20’sinin kaybolduğu bilinmektedir. UHT sütlerdeki kayıp yüzde 7- 10 civarında iken, yüzde 30 kadarı da kaynamayla kaybolmaktadır."
VERDİĞİ ZARARLAR
B12 vitaminin eksikliğinin vermiş olduğu zararları anlatan Tokmak açıklamasını şöyle tamamladı: "Bu vitaminin eksikliğinde yürüme bozukluğu, kronik yorgunluk, depresyon, sindirim bozuklukları, bayılmalar, mide bulantısı-kusma, baş dönmesi, denge kaybı, uyku hali, karaciğer büyümesi, göz bozuklukları, halüsinasyonlar, baş ağrıları, enfeksiyonu, huzursuzluk, zor nefes alma, hafıza kaybı, sinirsel bozulmalar, kalp çarpıntısı, kansızlık, kulaklarda çınlama, el ve ayaklarda uyuşmalar görülebilir. Kandaki B12 seviyesini yükseltmek için vitamin takviyesi alabilir veya hayvansal ürünlerin tüketimini artırabilirsiniz. Ancak kandaki B12 seviyesine göre en uygun tedavi dozunu hekiminizin belirlemesi gerekmektedir."
